Ecco una versione dei muffin molto morbida e gustosa.
Tutti da provare con questi semini di papavero che danno un tocco in più.
Il nome inglese di questa ricetta è “Poppyseed Muffins”
Ingredienti per circa 12 muffin:
• 300 gr farina
• 2 cucchiai di semi di papavero
• 7 gr di lievito in polvere
• un pizzico di bicarbonato
• mezzo cucchiaino di sale
• 110 gr di burro morbido
• 200 gr di zucchero
• 2 uova grandi
• buccia di 1 limone grattuggiata (io ho messo delle scorzette d’arancia)
• 1 bustina di vanillina
• 250 gr di yogurt alla vaniglia
Preparazione
Preriscaldare il forno a 180°C.
In una ciotola mettere tutti gli ingredienti secchi, quindi la farina i semi di papavero, il lievito, il bicarbonato, la vanillina e il sale e mescolarli bene.
In un’altra ciotola montare il burro morbido con una frusta o un mixer fino a farlo diventare bello spumoso, poi aggiungere un uovo frullare nuovamente e quando il primo uovo è stato amalgamato bene aggiungere anche il secondo, in fine aggiungere la scorza del limone e mescolare.
Adesso dobbiamo aggiungere questo composto al composto di farina, ma lo faremo in due passaggi altrenandolo con lo yougurt: (metà dell’impasto, metà dello yogurt, seconda parte dell’impasto e poi ancora yogurt per finire), incorporare bene tutto.
Riempire gli stampini da muffin per i due terzi, infornare per 18/20 minuti a 180°C. Lasciare raffreddare per 10 minuti nel forno spento e poi togliere e lasciare raffreddare a temperatura ambiente.
Io non ho resistito e me ne sono mangiato uno ancora caldo… era fantastico e super soffice, ma ancora il mattino dopo per colazionequesti muffins hanno mantenuto la loro sofficità.
Ve li consiglio vivamente… Buon appetito
Qualche curiosità sui semi di papavero
Principali nutrienti
I semi di papavero possono essere bianchi o neri e sono, come tutti i semi oleosi, una ricca fonte di grassi e proteine.
Inoltre sono una preziosa riserva di manganese, calcio, acido linoleico (Omega 6) e vitamina E.
Grazie al loro effetto sedativo e calmente per il sistema nervovo, i semi di papavero sono utilizzati come rimedio naturale contro ansia e stress.
Sono indicati per le donne in menopausa grazie al loro contenuto di calcio che aiuta la salute di denti e ossa, mentre il manganese conbatte l’azione dei radicali liberi ed aiuta a tenere sotto controllo i livelli di zucchero nel sangue. Inostre i fitosteroli contenuti in questi semi riducono il colesterolo nell’organismo.
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